Rau thì là (Anethum graveolens) là một loại rau thơm quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam và nhiều nước trên thế giới. Nó thuộc họ Hoa tán (Apiaceae), cùng họ với rau mùi, cần tây.  Thì là có hương thơm đặc trưng,  thanh mát,  thường được dùng để tạo mùi thơm cho các món ăn, đặc biệt là các món cá.

Phân loại khoa học:

  • Giới (Kingdom / regnum): Plantae (Giới Thực vật)
  • Bộ (Order / ordo): Apiales (Bộ Hoa tán)
  • Họ (Family / familia): Apiaceae (Họ Cần tây, Hoa tán, Họ Cà rốt)
  • Chi/ Giống (Genus / genus): Anethum
  • Loài (Species):
    • Anethum graveolens (Thì là, Dill) w

Hình:

Đặc điểm:
  • Thân: Thì là là cây thân thảo, mọc thẳng đứng, có thể cao tới 1 mét. Thân nhẵn, ít phân nhánh, có rãnh dọc.
  • Lá: Lá xẻ lông chim nhiều lần, màu xanh lục, giống hình kim. Lá mọc so le trên thân, có bẹ lá ôm lấy thân.
  • Hoa: Hoa nhỏ, màu vàng, mọc thành cụm hình tán.
  • Quả: Quả thì là nhỏ, dẹt, hình trứng, màu nâu xám, có mùi thơm đặc trưng.
  • Rễ: Rễ trụ, mọc thẳng, ăn sâu vào đất.

Mùi vị:

  • Thì là có mùi thơm dịu nhẹ, thanh mát, hơi ngọt.

Công dụng:

  • Ẩm thực: Lá thì là thường được dùng để ăn sống, thêm vào các món canh, súp, nộm, gỏi, các món cá, hoặc dùng để trang trí món ăn. Quả thì là (thường gọi là hạt thì là) được dùng làm gia vị, thêm vào các món bánh mì, xúc xích, dưa chua...
  • Y học cổ truyền: Thì là có tính ấm, được cho là có tác dụng kích thích tiêu hóa, lợi sữa, chữa đau bụng, chướng bụng, cảm cúm...

Lưu ý khi sử dụng:

  • Nên sử dụng thì là với lượng vừa phải, vì ăn quá nhiều có thể gây ra một số tác dụng phụ như tiêu chảy, đau bụng...
  • Phụ nữ có thai nên hạn chế sử dụng thì là.