Rau mùi (Coriandrum sativum) là một loại rau thơm phổ biến được sử dụng trong ẩm thực trên khắp thế giới. Nó thuộc họ Apiaceae, cùng họ với cà rốt và cần tây. "Rau mùi" là tên gọi phổ biến ở miền Bắc Việt Nam, trong khi "ngò rí" được sử dụng nhiều ở miền Nam Việt Nam.

Phân loại khoa học:

  • Giới (Kingdom / regnum): Plantae (Giới Thực vật)
  • Bộ (Order / ordo): Apiales (Bộ Hoa tán)
  • Họ (Family / familia): Apiaceae (Họ Cần tây, Hoa tán, Họ Cà rốt)
  • Chi/ Giống (Genus / genus): Coriandrum
  • Loài (Species):
    • Coriandrum sativum (Coriander, cilantro, Rau mùi, Ngò, Ngò rí, Hương tuy, Nguyên tuy, Hồ tuy) w

Hình:



Hình dáng:

  • Thân: Mỏng, màu xanh lục, có thể cao đến 50cm.
  • Lá: Có hai dạng lá. Lá ở gốc cây có hình răng cưa, xẻ thùy, giống lá mùi tàu. Lá ở trên cao có hình dạng giống lông chim, chia thành các đoạn nhỏ, mọc so le.
  • Hoa: Nhỏ, màu trắng hoặc hồng nhạt, mọc thành cụm hình tán.
  • Hạt: Hình cầu nhỏ, màu nâu vàng, có mùi thơm đặc trưng.

Mùi vị:

  • Lá: Có mùi thơm hăng, hơi nồng, một số người cảm thấy giống mùi xà phòng.
  • Hạt: Mùi thơm ấm áp, ngọt nhẹ, thường được sử dụng ở dạng bột hoặc nguyên hạt.

Công dụng:

  • Ẩm thực: Lá rau mùi được sử dụng rộng rãi trong các món ăn châu Á, Mexico và Trung Đông. Nó thường được thêm vào súp, salad, nước sốt, và các món thịt. Hạt rau mùi được dùng làm gia vị trong các món cà ri, xúc xích, và bánh mì.
  • Y học cổ truyền: Rau mùi được cho là có tính chất kháng khuẩn, chống viêm, và hỗ trợ tiêu hóa.