Cây trà
 |
| Cây trà (chè) Shan tuyết - Camellia sinensis var. assamica |
Phân loại khoa học:
Họ (Family): Theaceae (Chè, Trà)
Chi/ Giống (Genus): Camellia (Chè, Trà)
Loài (Species): sinensis
Một số giống trà:
- Camellia sinensis var. assamica: Trà shan tuyết
- Camellia sinensis var. delavayi
- Camellia sinensis var. pubescens
- Camellia sinensis var. sinensis: trồng tại Bảo Lộc, Thái Nguyên
Tên các loại trà được phân loại theo mức độ oxy hóa:
- Trà trắng: Mức độ oxy hóa thấp nhất, chỉ khoảng 5-10%.
- Trà xanh: Mức độ oxy hóa thấp, khoảng 10-20%.
- Hồng trà: Mức độ oxy hóa trung bình, khoảng 50-60%.
- Trà đen: Mức độ oxy hóa cao nhất, khoảng 80-90%.
 |
| So sánh quy trình chế biến các loại trà |